Palmitinsyre

Den vanligste mettede fettsyren i både talg og menneskehud.

Palmitinsyre er en mettet fettsyre med 16 karbonatomer og en hovedbestanddel i det meste av animalsk fett, talg inkludert. Den er også en av de vanligste fettsyrene i hudens eget sebum.

Overlappen mellom talgens og hudens fettsyrer - palmitin-, stearin- og oleinsyre i lignende forhold - er kjernen i hele argumentet for talg som hudpleie.