Rensing av talg

Prosessen som gjør råfett om til nøytral, hvit talg: smelting, siling og vannrensing.

Råtalg smeltes på svak varme, siles for vevsrester, og renses deretter i én eller flere runder ved å smeltes på nytt med vann og litt salt. Urenhetene trekker ned i vannet, og den stivnede talgkaken skrapes ren på undersiden.

Antall renserunder avgjør sluttresultatet: én runde gir talg med tydelig lukt, to-tre runder gir den nøytrale, hvite talgen som kreves for hudpleie og fin matlaging.